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Biltong, getrocknetes Fleisch

Südafrikanische Speisen

Ihre niederländischen Essgewohnheiten haben die Buren zum Teil beibehalten und dem Klima angepasst. Sie trocknen, räuchern oder salzen zum Beispiel gerne Ihr Fleisch und ihren Fisch, um in länger haltbar zu machen. Am bekanntesten ist Biltong. Das Fleisch ist meistens von Springbock, Kudu oder Gemsbock es schmeckt salzig und ist sehr sättigend. Man kann es überall im südlichen Afrika auf Märkten, an Buden oder in Supermärkten entweder abgepackt oder frisch und mundgerecht zerschnitten, kaufen.

Wildfleisch und Strauß wird natürlich gerne gegessen, aber besonders gern essen die Südafrikaner auch Hühnchen. An der Küste gibt es gute Fischgerichte. Einer der besten und beliebtesten Fische auf den Speisekarten ist der Kingklip, ein Weißfisch aus dem Südatlantik, mit weißem flockigem Fleisch. Der am weitesten verbreitete Fisch ist Hake (Seehecht).

Weitere typische Gerichte sind Lamm mit Süßkartoffeln, und mit Zimt gewürztes Kürbisgemüse. Potjiekos (Eintopfgerichte), die stunden- und manchmal sogar tagelang in einem runden gusseisernen Kessel mit drei Beinen vor sich hin köcheln. Als Nachspeise gibt es Koeksisters sowie andere Süßspeisen. Ein beliebter Kuchen ist die Melktert (Milchtorte).
Englische Küche
Auch die englischen Einwanderer haben Ihre Essgewohnheiten beibehalten. Sie brachten ihren Plum-Pudding, den Fruit Cake, das Gebäck Scones, Marmelade (damit wird Orangenmarmelade bezeichnet! Andere Marmeladen heißen Jam) und Gin Tonic mit nach Südafrika. Auch das Rostbeef mit roast potatoes und Yorkshire Pudding ist ein typisches Sonntagsgericht in vielen südafikanischen Familien. Auch Fish and Chips sind auf den meisten Speisekarten zu finden.
 
Malaiische Küche
Durch die Ansiedlung von Sklaven aus Malaysia kam auch die Malaiische Küche ans Kap. Die typischen Gerichte dazu sind :

Gemüse-Hackfleisch-Auflauf mit Curry -> Bobotie
Gelber Reis -> Yellow Rice
Fleischspiesse aus Lamm- oder Schweinefleisch -> Sosaties
Eintopfgerichte -> Bredie
 
Indische Küche
Die zahlreichen Currygerichte sind die Spezialitäten der Inder und sog. Kap Malayen. Einzug gehalten haben die zahlreichen exotischen Gewürze durch die Sklaven aus Indonesien, Madagaskar und Indien. Gerade in Natal gehören die Currygerichte durch die Vielzahl der indischen Einwanderer zum Alltag.
 
Internationale Küche
Auch die internationale Küche hat sich in den letzten Jahren immer mehr am Kap angesiedelt. Fish and Chips sind genauso beliebt wie Mc Donalds, Wimpy oder Kentucky Fried Chicken. Da auch immer mehr Europäer in Südafrika neue Chancen für sich sehen kann man auch hier ein Wiener Schnitzel, Thüringer Bratwurst oder Spaghetti Bolognesse bekommen.

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